Tarte velours chocolat noir, bananes, passion

Tarte velours chocolat noir, bananes, passion

Une délicieuse Tarte velours au chocolat noir, classe et sexy ! Un mariage évidemment très connu et parfait entre la force du chocolat noir la douceur de la banane. Le fruit de la passion vient donc apporter du pep’s ainsi qu’une touche d’exotisme et d’acidité qui relie le tout et vient émoustiller tes papilles…. A toi de te laisser faire afin de découvrir ce plaisir en bouche …

 

 

Recette Tarte velours :

POUR LA PATE :

  1. Tout d’abord préchauffer le four à 160°C.
  2. Tamiser la farine et le sel puis mélanger avec le beurre en parcelles jusqu’à obtention d’un aspect sableux. Eviter de sabler trop longtemps le beurre pour ne pas que la pâte soit trop friable. Incorporer le sucre et l’œuf.
  3. Ensuite, malaxer du bout des doigts avant de la laisser reposer une vingtaine de minutes au frais.
  4. Étaler la pâte en forme de cercle sur 3 mm d’épaisseur environ à l’aide d’un rouleau.
  5. Enfin disposer le disque de pâte dans un moule à tarte et piquer toute la pâte avec une fourchette et enfourner pendant 20 minutes.

POUR LA GANACHE AU CHOCOLAT :

  1. Chauffer la crème entière jusqu’à ébullition.
  2. Pendant ce temps, déposer les pastilles de chocolat noir dans un cul de poule (saladier). Si c’est du chocolat en tablette, couper tous les carrés.
  3. Quand la crème est bien chaude la verser sur le chocolat et remuer avec un spatule en bois tout doucement en commençant par le centre.
  4. Laisser refroidir à température.
  5. Couper les bananes en rondelles fines et régulières, puis les disposer sur le fond de tarte. (C’est tout simplement ta pâte cuite et refroidie).
  6. Verser la ganache encore liquide dessus et laisser refroidir au réfrigérateur pendant minimum 4 h.

POUR LA GELEE PASSION :

  1. Mettre à tremper la gélatine dans de l’eau très froide.
  2. Dans une casserole, chauffer modérément la purée de passion.
  3. Mélanger la gélatine ramollie, essorée, à la purée de passion et la renverser sur une plaque de four recouverte de cellophane.
  4. Laisser figer au frais.

DRESSAGE :

  1. Saupoudrer la tarte avec le cacao tamisé pour obtenir un effet velours.
  2. Avec un emporte pièce, prélever des ronds de cette gelée et les déposer sur la tarte. (A défaut de la l’emporte pièce prendre des petits verres de taille différente! )

 

 

Dis moi ce que tu en penses et à partages cette recette bien sûr, mais aussi tes arrangements et tes créations !

A très vite.

Excellente journée.

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