J’aime les Galettes, sais tu comment ? Quand elles sont bien faites avec du thon dedans !! Hahaha tu as l’impression de connaître ces paroles ? Ah bon !!! Je me suis inspirée d’une recette de mon papa. Souvent en hiver il nous faisait des crêpes roulées farcies de bonnes choses toujours aussi gourmandes et savoureuses les unes que les autres. La garniture changeait régulièrement au gré de ses envies et de son frigo 😆.
cette recette c’est un plein de protéines pour un Max d’énergie. C’est sans doute pas mal si tu vas faire du sport dans la journée car elles te donneront l’apport énergétique suffisant pour faire une bonne séance. Là nous ne sommes pas dans le cadre de culturisme ou en haut niveau bien sûr, je n’ai pas cette qualification là tu as bien compris évidemment !
Recette:
Pour la pâte tout d’abord:
1. Mélanger la farine et le sel.
2. Rajouter tout doucement et tout en remuant l’eau froide, afin d’obtenir une pâte épaisse et fluide san grumeaux. ASTUCE facultatif : Rajouter un œuf pour avoir une belle coloration lors de la cuisson. Laisser reposer une heure au frais.
3. Pendant ce temps, dans une poêle huilée faire suer les oignons émincés.
4. Incorporer le thon émietté, les anchois coupées, la mozzarella en morceaux, l’ail pressé, le mascarpone, et les œufs durs.
5. Mélanger le tout pour faire une farce chaude. J’ai rajouter les champignons juste en fin de cuisson pour les avoir à peine cuit.
6. Cuire les galettes dans une poêle à crêpes.
7. Garnir chaque galettes au fur et à mesure puis les déposer dans un plat. Les déguster chaudes.
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Excellente journée.
Bon appétit